ヒルナンデス（2022年12月19日放送）で紹介された年越しそばの作り方についてお届けします！
料理研究家のあまこようこさんが教えてくれました。
年越しそば（えび天そば）のレシピ
年越しそば（えび天そば）の材料
乾麺
水
油 大さじ１
めんつゆ
お酢
海老の天ぷら
霧吹き
年越しそば（えび天そば）の作り方
1）乾麺をバットに入れてお水を入れます。水に10分ほど浸しておけばもちもち食感になります。簡単に美味しく食べるポイントです。茹で時間も短縮できて美味しくなるそうです
2）沸騰したお湯に油大さじ１を入れ麺を茹でます。油が麺をコーティングしてくれることで、麺を入れると麺がくっつきにくく喉ごしもよくなります。ごま油でもオッケーです。風味が良くなって美味しいとのこと。
3）つゆと同僚の水にお酢を大さじ１加えるだけでコクが加わります。見た目は薄そうに見えるのですが、問題なく美味しく出来上がるとのこと。
4）海老天に霧吹きを使って水をまぶします。全体に水をかけてください。
5）水をまずした海老天を、トースターで3分ほど加熱すればサクサク食感に生まれ変わります
6）盛り付けて完成です。
まとめ
今回は年越しそばについてご紹介しました。
簡単でかつ失敗しないプロのレシピは必見ですね！
今年も年越し蕎麦の参考となれば幸いです。
