2023年5月2日放送のマツコの知らない世界で、沖縄そば・西八王子の和（かず）について紹介されました！
沖縄そば・西八王子の「和」が話題
沖縄そば・西八王子の「和」のソーキそばの特徴
今日は雨の中、西八王子からバスに乗って「沖縄料理 和（かず）」さんに行ってきました。
ソーキそばとスタミナ丼のセット。つゆがなんか肌理が細かく、奥行きが感じられ、今まで食べた沖縄そばよりずっと解像度が高い！ 美味い‼︎ pic.twitter.com/6PhP3bWOxO
— ＴＫ (@tk3838) October 7, 2022
和さんが進化させているのは「麺」とのこと。
自家製麺を使用いるのですが、
この麺を作る時に水の代わりにかつお、昆布だしを混ぜたものを使用しているとのこと。
出汁に関してもこだわりがあるようで、
昆布・豚骨だしなど6種類をブレンドしているそうです。
さっぱりしていながら、こくを感じることができ、
かつてない麺とスープの一体感を楽しむことができます。
沖縄そば・西八王子の「和」のアクセスや営業時間
アクセス：〒193-0823 東京都八王子市横川町１０５−７７
営業時間：11時00分～14時30分、17時30分～21時00分
定休日：火曜、水曜
公式サイト https://beautysoup.my.canva.site/okinawasobakazu
まとめ
こだわりのある沖縄そばを食べたいという方には
必見のお店なので
ぜひいってみてくださいね。
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