土曜は何する【ゴーヤと鶏そぼろの白飯サラダの作り方！今井亮さんのレシピ】

土曜は何する（2023年6月24日放送）で紹介されたゴーヤと鶏そぼろの白飯サラダの作り方についてお届けします！

料理家の今井亮さんが教えてくれました。

ゴーヤと鶏そぼろの白飯サラダのレシピ
1. ゴーヤと鶏そぼろの白飯サラダの材料
  1. 材料
  2. 調味料
2. ゴーヤと鶏そぼろの白飯サラダの作り方
まとめ

ゴーヤと鶏そぼろの白飯サラダのレシピ

ゴーヤと鶏そぼろの白飯サラダの材料

材料

鶏ひき肉　100g
サラダ油　適量
ゴーヤ　半分
塩（塩揉み用がおすすめ）　適量
プロセスチーズ（1cm角に切ったもの）　25g

調味料

味噌　大さじ1
黒酢若しくは米酢　大さじ１/２
砂糖　小さじ１
ごま油　小さじ1
黒いりごま　大さじ1

ゴーヤと鶏そぼろの白飯サラダの作り方

1）フライパンにサラダ油をひいて、強めの中火で熱します。
2）ひき肉をほぐしながら3分炒めてそぼろを作ります。
3）ゴーヤの種をとって、1cm幅に切ります。
4）ゴーヤの苦味を減らすために、塩を揉み込みます。10分おいてください。
調味料が薄くならないように、ゴーヤの水分をクッキングペーパーなどでしっかり切ります。
5）調味料を混ぜ合わせます。
味噌がゴーヤの苦味を軽減してくれるので、ご飯との相性も抜群です！
6）2）のフライパンに塩揉みしたゴーヤ、調味料、チーズを加えて、混ぜ合わせれば完成です。