SHOWチャンネルで相模屋食料のウニ豆腐について紹介!うにのようなビヨンドとうふ】

情報

2022年12月17日放送のSHOWチャンネルでウニ豆腐について紹介されました!

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相模屋食料のウニ豆腐

ウニ豆腐とは?

 

相模屋食料の社長が、豆腐はシンプルで美味しいけど、また食べたいと思う豆腐がないと友人から言われたことで開発した商品とのこと。

やみつきになる味は、魚介のダシのあじです。

1年半の間に試行錯誤を繰り返し開発されました。試食会は70回以上実施。

うにのようなビヨンドとうふの特徴

風味にこだわったとのこと。ウニを入れずに独特の磯の香りを出しています。

程よい臭みを再現するため、あおさ・オイスター(牡蠣)・オキアミ・魚醤などのダシを調合しています。

臭みとコクに拘る社長の傑作品とのこと。

完成したときには、回転寿司のウニ軍艦と比較したそうですが、勝った!と感じたそうです^^

ウニ豆腐の食べ方

1)のりを巻いてわさび醤油で食べる
海鮮丼に入れたら、豆腐と気づかない方もいたとのこと。
2)ウニパスタとして食べる。

まとめ

お刺身のウニは食べれなくても、ウニ豆腐なら美味しく食べれるという方もいるようです。

ウニは少々癖のある味なのでこのウニ豆腐を食べてみたいという方は多くいるように感じます^^

是非試してみてくださいね。

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