2023年7月5日放送に朝イチで紹介された、韓国風のり巻きキンパの作り方についてまとめます！
料理研究家の舘野鏡子さんが教えてくれました。
キンパのレシピ
キンパの材料
材料
牛切り落とし肉 150g
人参 ５０g
豆もやし １袋
きゅうり 1本
たくあん 80g
かにかまぼこ 80g
青じそ 12枚
お肉の調味料
みそ 小さじ２
醤油 小さじ２
酒 小さじ２
砂糖 小さじ２
ごま油 小さじ２
片栗粉 小さじ１
ニンニク（すりおろし） 少々
白胡麻（ひねる） 大さじ１
ナムルの調味料
ごま油 大さじ１
塩 小さじ１/４
ご飯を炊く際に入れるもの
塩 小さじ１
ごま油 大さじ１
巻く時に必要なもの
白ゴマ 大さじ４
塩 少々
サランラップ
のり 4枚
キンパの作り方（4本分）
1）牛切り落とし肉を２cm四方に切ります。
2）合わせ調味料をボールに入れて混ぜます。
片栗粉を入れることで、電子レンジで作ってもしっとり柔らかくなり、水気も抑えられるので必ず入れてください。
3）ボールの中に牛肉を入れて揉み込みます。
4）ふんわりラップをして、電子レンジ（６００w）で１分30秒間加熱します。
5）一度取り出して混ぜ、もう一度電子レンジで加熱します。
２回目は1分〜１分30秒程度加熱します。
6）加熱が終わったら混ぜながら、粗熱を取ります。
7）次はナムルを作ります。
人参の皮をむいて、細切りにします。
8）豆もやし１袋を洗ってボールに入れます。
9）ボールに切ったにんじんを入れて混ぜます。
10）ふんわりラップをして、電子レンジ（６００w）で4分間加熱します。
終わったら粗熱を取ります。
11）違うボールにごま油と塩を入れます。
12）もやしとにんじんの水気を絞ってあえます。
13）きゅうりを細切りにします。
14）たくあんをあらみじん切りにします。
15）かにかまぼこをほぐします。
16）米3号を、塩小さじ１を加えて炊いて、ごま油を入れます。
熱いうちにさっくり混ぜて粗熱を取ります。
17）ラップを30cm✖️40cmに切り、縦長におきます。
18）のりをラップの上にのせます。サランラップの手前の方に寄せて乗せます。
19）ご飯を広げます。水を手につけながら広げるといいです。
20）ご飯に白胡麻と塩を少々ふります。
21）上下をひっくり返します。
サランラップの方にご飯がくるようにします。
22）のりの上に青じそをちぎって並べます。
23）コチュジャンをお好みで塗ります。どこでもオッケーです。
24）具材を自由に乗せてOKですが、ポロポロした具材を奥におくのがおすすめです。
きゅうり、かまぼこ、牛肉、たくあんの順に乗せていました。
25）渦巻き状にしっかり巻きます。
のり巻きをラップでしっかり巻きます。
後ほど、ラップごと切るので、ラップの端を少し折り返しておきます。
26）両端をねじり、10分間置いて馴染ませます。
27）最後にラップごと切ったら完成です。
まとめ
今回はキンパについてまとめてみました。
・あさイチで紹介されたおすすめレシピはこちらです
