2023年10月4日放送のあさイチでアボカドのレシピについて紹介されました！
教えてくれたのはアボカド料理研究科の緑川鮎香さんです
アボカドのレシピ
秋鮭とアボカドのマヨマスタード炒めの作り方
材料（2人分）
・アボカド 1個
・生鮭 2切れ
・エリンギ 1本
・塩 少々
・こしょう 少々
・小麦粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
〈A〉
・マヨネーズ 大さじ1
・粒マスタード 大さじ1
・はちみつ 大さじ½
・しょうゆ 小さじ½
・パセリ 適量
作り方
1）アボカドは縦半分に切って種を取、縦4等分に切ったら皮をむきます。さらに、それぞれ3～4等分に切ります。エリンギは根元を取り除き、長さ半分に切って、縦に5㎜厚さの薄切りにします。
2）鮭は紙タオルで水気を拭き取り、それぞれ6等分に切ります。
塩こしょうを両面にふり、全体に小麦粉をまぶします。
3）フライパンに油をひき、2）の皮を下にし、中火で焼き色をつけます。
上下を返してフライパンの片方に寄せ、そこにエリンギを加え、エリンギは両面、鮭は全体に焼き色をつけます。フライパンを紙タオルで拭いてからアボカドを加え、混ぜ合わせた 〈A〉をアボカドにかけます。ササっと炒め合わせたら火を止め、味をみて塩で整えます。
4）お皿に盛り付け、パセリをふりかけたら完成です。
アボカドの漬物の作り方
材料（2人分）
・アボカド 1個
・塩こうじ 大さじ1
・塩昆布 4g
・わさび お好みで
作り方
1）アボカドは縦半分に切って、種と皮を取り除きます。
2）ラップを広げて塩こうじを半量おき、その上に半分のアボカドをのせます。
種のくぼみに、塩昆布の半量を入れたらラップで包みます。
同じようにもう1セット作り、冷蔵庫で6時間漬けます。
※かたいアボカドの場合は1日漬けます。
3）塩昆布を取り出して水けを拭き、食べやすい厚さに切ります。お皿に盛り付けて取り出した塩昆布をのせ、お好みでわさびをそえれば完成です。
まとめ
アボカドについてまとめました！
アボカドが漬物になるのはビックリですね！
私もアボカド大好きなので、作ってみたいとおもいます（＾＾）
・同番組で放送された、タコライスレシピも紹介してるので読んでください。
