ヒルナンデス【里芋の唐揚げの作り方!バイキングの西村さんのレシピ】

里芋の唐揚げレシピ
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ヒルナンデス(2022年12月19日放送)で紹介された里芋の唐揚げの作り方についてお届けします!

バイキングの西村さんが教えてくれました。

里芋の唐揚げのレシピ(4人前)

里芋の唐揚げの材料

里芋 5個
醤油 大さじ3
酒 大さじ3
ごま油 大さじ3
片栗粉 適量
おろしニンニク 小さじ1/2
生姜 小さじ1/2
サラダ油 適量

里芋の唐揚げの作り方

1)里芋の皮をむき、一口サイズにカットします
2)沸騰したお湯に入れ、10分ほど柔らかくなるまで茹でます
3)密閉袋に調味料(醤油・ごま油・お酒・おろしニンニク・生姜)を入れて軽く混ぜます
4)茹で上がった里芋を密閉袋に入れて、馴染ませて30分以上つけ置きます
ポイント→里芋が熱いうちに調味料と合わせる。冷める時に味が染みるのですが、もちっとジューシーな仕上がりになります。
5)漬けたものを片栗粉に薄くまぶします。170℃の油で5分ほど揚げます。じっくりとあげていくのがおすすめです。狐色になったら完成です。

まとめ

今回は里芋の唐揚げについてご紹介しました。

ちょっと手の込んだお料理ですが、キャンプで出てきたらとても嬉しいですよね。
玄人感も出るので、変化をつけるレシピとしてもいいように思います。

参考になれば幸いです。

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