沸騰ワード10でサーモンのソースヴェルトの作り方を紹介!志麻さんのレシピ

サーモンレシピ

2022年12月23日放送の沸騰ワード10でサーモンのソースヴェルトの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは伝説の家政婦の志麻さんさんです

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サーモンのソースヴェルトのレシピ

サーモンのソースヴェルトの材料

生のサーモン
パセリ
パセリ
青ネギ

白ワイン
塩コショウ

サーモンのソースヴェルトの作り方

1)生のサーモンに塩コショウをかけます
2)断熱のお皿に置いて、上にハーブをのせます。そこに白ワインは入れます。
3)サーモンを乗せたお皿にサランラップをして、電子レンジで5分加熱します
4)ミキサーのカップに卵黄2つをいれて、お酢と塩コショウを少々加えます。そこに細かく切ったパセリと青ネギを入れます
5)オリーブオイルを加えながら、卵黄・パセリ・青ネギをミキサーにかけ、サラダ油を入れます。上記の手順でハーブ入りのマヨネーズが完成です(ソースベルトと言います)

ポイント→エクストラバージンだと苦味が強いため、サラダ油を入れて割ります
6)ソースベルトはこのままだと固いので、水を少し加えてとろ〜とタレぐらいまでにしてください
7)レンジにかけていたサーモンにソースベルト(緑のソース)をかけて盛り付けベビーリーフを乗せて完成です

 

 

まとめ

サーモンのソースヴェルトについてまとめました!参考にしていただければと思います。

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