相葉マナブ【あんかけねぎチャーハンの作り方!ラーメン屋さんのレシピ】

チャーハンレシピ

相葉マナブ(2022年12月25日放送)で紹介されたあんかけねぎチャーハンの作り方についてお届けします!

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あんかけねぎチャーハンのレシピ

あんかけねぎチャーハンの材料

深谷ねぎ
ご飯
チャーシュー

あんかけの材料


鶏ガラスープの素

ごま油
片栗粉
メレンゲ

チャーハンの調味料

ねぎ油(アヒージョに使用したもの)
塩胡椒
醤油

あんかけねぎチャーハンの作り方

1)あんかけを作ります。鍋に水を入れて鶏がらスープの素、塩、ごま油を入れて一煮立ちさせます。

2)刻んだネギを入れ、水溶き片栗粉を入れます
3)とろみがついたら火を止めます
4)メレンゲを入れて餡をふんわりさせます
5)泡が立つまで泡立てます
6)鍋の中に、メレンゲを入れます

ポイント→さっくり混ぜることでふわふわを保てます
7)黄身だけでチャーハンを作ります
8)アヒージョのねぎ油を使用します。
9)卵黄、ご飯、、輪切りにしたネギ、チャーシューを入れて炒めます
10)塩胡椒で調えます

11)醤油を鍋はだにそわせるように入れて炒め、お皿に添え、その上から餡をかけて完成です。

 

 

まとめ

今回はあんかけねぎチャーハンについてご紹介しました。

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