ゆう5時【かきのクラムチャウダーの作り方！山口由美子さんのレシピ】

ゆう5時（2023年2月28日放送）で紹介されたかきのクラムチャウダーの作り方についてお届けします！

薬膳料理研究家の山口由美子さんが教えてくれました。

かきのクラムチャウダーのレシピ
1. かきのクラムチャウダーの材料
2. かきのクラムチャウダーの作り方
まとめ

かきのクラムチャウダーのレシピ

かきのクラムチャウダーの材料

・かき　100g
・たまねぎ　中１／２個
・にんじん　3cm程度
・薄切りベーコン　2枚
・山芋　100g
・ローリエ　1枚
・オリーブオイル　大さじ1
・洋風スープの素　1.5カップ
・牛乳　1カップ
・塩　適量
・白こしょう　適量

かきのクラムチャウダーの作り方

1）野菜を切ります
タマネギとベーコンは1cm角の色紙切りにする。
にんじんは、1cm角に切る。
2）山芋の皮を剥かずに、串に刺して焼きます。
山芋の半分を1cm角に切り、
もう半分はすりおろしにします。
分量はお好みで調整していただいてOKです。
3）かきの汚れを、
塩水でふり洗いして綺麗に落とします。
4）鍋にオリーブ油をひいて熱します。
そこに、たまねぎとにんじんを入れて炒めます。

適量の塩（ひとつまみ）を加えると、
野菜のうま味を引き出すことができます。

5）鍋で炒めているタマネギに火が通ってきたら、
ベーコンを加えて一緒に炒めます。
食材全体に油をなじませるように混ぜてください。
6）洋風スープ、ローリエを鍋に入れて煮込みます。
7）煮立ったら、かきを入れます。
かきがプクッと膨らんだら、火が通った証拠なので鍋からいったん取り出します。
8）鍋に2）の山芋と牛乳を加えし、取り出していたかきを戻します。
温めながら、塩、白こしょうで味つけを行います。
9）お皿に盛りつけ、
パセリをそっと添えれば完成。

まとめ

今回はかきのクラムチャウダーについてご紹介しました。

・ゆう5時の牛乳レシピもおすすめです。