2022年12月7日放送のきょうの料理ビギナーズで韓国ゆで豚＆豆もやしのスープの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは夏梅美智子さんです
韓国風ゆで豚のレシピ
韓国風ゆで豚の材料
ゆで豚
豚肉（塊） ４００g
塩 小さじ２/３（４g）
ニンニク １かけ分（縦半分に切る）
しょうが ３枚（薄切り）
ネギの青い部分 １本分
きゅうり １/２本（５０g）
サニーレタス ２〜３枚
サラダ菜 ６枚
白菜キムチ ８０g（ざく切り）
塩
豆もやしのスープ
大豆もやし １袋（２００g）
ゆで豚のゆで汁 カップ３１/２ ※足りない場合は水を足す
カットわかめ（乾） 大さじ１／2（約２g）
細ねぎ １本
ナムプラーもしくはしょうゆ 小さじ１
こしょう
韓国風ゆで豚＆豆もやしスープの作り方
韓国ゆで豚
1）豚肉の水分をペーパータオルで拭き取ります。
2）塩を全体にすりこみます。10分ほど置いて馴染ませてください。
3）鍋に、豚肉・ニンニク・しょうが・ネギの青い部分を入れて、水を加えます。
4）弱火で煮立ててアクを取り除きます
5）落とし蓋をのせて、フタをして弱火で30分煮込みます。途中で豚肉の上下をひっくり返してください。
ポイント→火を止めて、茹で汁の中で食材を冷まします。ゆっくり冷ますことで、旨味が増します。
6）冷えたら、サランラップを密着されるようにかけ、冷蔵庫に鍋ごと入れます。脂肪が白く固まるまで冷やしてください。
7）この後ラップと一緒に脂肪を取り除きます。
8）きゅうりを３〜４mの斜め切りします
9）サニーレタスは食べやすいサイズにちぎる
10）茹で豚は７〜８ミリのサイズに切りさらに盛り付けて完成です。
11）サニーレタスときゅうりを一緒に盛り付け、キムチと一緒にいただくスタイルが最高に美味しいです。
豆もやしのスープ
1）小さめの鍋にざるとペーパータオルを重ねて、茹で汁をこします。脂肪を取り除くことで口当たりがよくなります。
2）大豆もやしの根の部分を取ります。
3）こしたゆで汁に豆もやしを入れて、中火にかけ煮立ったら弱火に変えて６〜7分ゆでます。
4）豆の部分が柔らかくなったら、カットわかめを入れます。
5）わかめが広がって戻ったら、ナンプラーとこしょうを入れて完成。最後に細ネギをお好みで振って下さい。
まとめ
韓国ゆで豚＆豆もやしのスープについてまとめました！
参考になれば幸いです。