2023年5月25日放送のひるおびで紹介された、旬野菜を使ったサラダの作り方についてまとめます！
野菜の料理家の西岡麻央さんが教えてくれました。
サラダのレシピ
旬の野菜たっぷりサラダの作り方
材料
ズッキーニ １／４本（80g）
かぼちゃ 60g
レタス 120g
コブサラダドレッシング 適量
オリーブオイル 適量
すなっぷえんどう 4本
ボイルイカ（輪切りのもの） 50g
ミニトマト 4個
きゅうり ２５g
いか 適量
作り方
1）かぼちゃのタネとワタを取ります。
約５ミリに薄切りにします。
2）ズッキーニを幅１cmの半月切りにします。
3）きゅうりを斜め薄切りにします。
4）スナップエンドウのヘタを折り、筋を取ります。
さやの曲がっている方を開きます。
5）ミニトマトのヘタを取り、半分に切ります。
6）レタスは手でちぎります。
包丁で切るよりにも、人の手で切ったほうが野菜が傷みにくいそうです。
7）フライパンに油を入れて、切った野菜を入れて焼きます。
両面に焼き色がつくまで炒めてください。
8）全ての野菜を盛り付けたら、完成です。
簡単中華風作り置きサラダ
材料
切り干し大根 ３０g
サラダチキン 約５０g
かにかま 4本
にんじん １／４本
きゅうり 1本
穀物酢 大さじ１と１／２
醤油 大さじ１と１／２
砂糖 大さじ１
ごま油 大さじ１
白胡麻 大さじ１
鶏ガラスープの素 小さじ１
塩 ひとつまみ
作り方
１）切り干し大根を水に戻します。
２）にんじん、きゅうりを千切りにします。
３）サラダチキンとカニカマを、細かく割ります。
手で割ってください。
４）すべての調味料を、ボールの中に入れて混ぜます。
５）切り干し大根の水を切ります。
手で優しく絞ってください。
６）絞った切り干し大根を、４等分にざく切りにします。
７）調味料の入ったボールに、すべての材料を入れて混ぜ合わせたら完成です。
まとめ
今回はサラダについてまとめてみました。
・料理が苦手な方には、サラダ専門店や自販機もおすすめです
