相葉マナブでキャッサバチップスの作り方を紹介!大川則彦さんのレシピ

レシピ

2022年12月11日放送の相葉マナブでキャッサバチップスの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは栽培歴10年の大川則彦さんです。

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キャッサバチップスのレシピ

キャッサバは油と相性が良いとのこと。
チップスだけに限らず、いろんな食べ方に広げていけそうですね。

キャッサバチップスの材料

キャッサバ 15cm程度の長さ

油 適量

キャッサバチップスの作り方

1)キャッサバに切り込みを入れて皮を剥きます。
切り込みは深めに入れてオッケーです。キャッサバは硬いので力を入れすぎて半分に切ってしまってもオッケーです。
切り込み部分から大根の皮を剥くようにしてください。ある程度剥けてきたら手で皮を剥くことも可能です。
2)スライサーでスライスして、水にさらします。ボールに水を入れたものを用意してください。
ポイント→水にさらすことで、体に良くない成分が抜けます
3)水気をよく切ります。
4)180度の油で1分揚げます。こんがり色が変わり浮いてきたらあげてくださいね。
5)塩をかけて完成です。

※塩以外にも、ガーリックソルトもおすすめですよ。

まとめ

キャッサバチップスについてまとめました!

参考になれば幸いです。

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