まる得マガジンで干ししいたけトマトパスタの作り方を紹介!野田智也さんのレシピ

レシピ

2022年12月6日放送のまる得マガジンで干ししいたけトマトパスタの作り方について紹介されました!

教えてくれたのは乾物スペシャリストの野田智也さんです。

干ししいたけは、干すことで旨みがアップします。

栄養価も高く、体に嬉しい食材ですから是非参考にしてみてくださいね。

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干ししいたけトマトパスタのレシピ

干ししいたけトマトパスタの材料

干ししいたけ(香信:こうしん)適量
トマトジュース 適量
オリーブオイル 大さじ1
にんにくみじん切り 大さじ½
塩 適量
黒こしょう 適量
パスタ 200g
バジル 適量

干ししいたけトマトパスタの作り方

1)トマトジュースを入れたボール干ししいたけを丸ごと入れて冷蔵庫に入れます。(半日以上)

干ししいたけは水で戻さないことがポイントです。干ししいたけには「グアニル酸」、トマトジュースには「グルタミン酸」が含まれており、二つを混ぜることで相乗効果が起こり旨みが増します。
2)干ししいたけをみじん切りにします。軸ごとみじん切りにしてください。
冷蔵庫に半日以上入れて戻したものを使用します。
3)オリーブオイルでにんにくを炒めます。
4)みじん切りにした、しいたけを入れて炒めます。
5)しいたけを戻したトマトジュースを入れます。塩と黒コショウで味を整えます。
6)茹でたパスタを入れてからめたる。
7)お好みでバジルを振りかけて完成。

 

 

まとめ

干ししいたけトマトパスタについてまとめました!

使用する干ししいたけの「香信(こうしん)」はお手頃価格で購入できますのでお財布にも優しいですよ。

是非参考にしてみてくださいね。

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