2022年12月5日放送のまる得マガジンで切り干し大根ときのこのガーリックあえの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは乾物のスペシャリストの野田智也さんです。
切り干し大根ときのこのガーリックあえのレシピ
切り干し大根のスピードレシピです。
いつもの食材を乾物に置き換えて、栄養面と手軽さをアップします。食物繊維やカルシウム、鉄分を豊富に含んでいますよ。
切り干し大根ときのこのガーリックあえの材料
・切り干し大根（乾） １０g
・ニンニク（薄切り）１かけ分
・オリーブ油 大さじ２
・塩胡椒
切り干し大根ときのこのガーリックあえの作り方
1）ゴミなどを取り除くためざるに入れて水でさっと洗い、水に約５分つけて戻し軽く茹でる。
2）粗熱が取れたら、水気をしっかり絞ります。片手で握り絞ります。水気をしっかり切ることで、食感や風味を生かすことができます。
3）フライパンにオリーブ油をひいて、ニンニクを炒めます。炒めたオイルの半分をボールに入れた切り干し大根にかけて混ぜます。切り干し大根を戻す時間を短くしたことで、いい感じで切り干し大根にニンニクが絡みます。
4）残りのガーリックオイルに、まいたけ50g・しめじ50g・えのきだけ２０g・５ミリ幅に切ったんじん３０gを入れ、強めの中火でしんなりするまで炒めます。
5）もう半分の切り干し大根と混ぜ、塩胡椒で味をととえたら完成です。
まとめ
切り干し大根ときのこのガーリックあえについてまとめました！
作り置きにもおすすめです。