2022年12月12日放送のきょうの料理で数の子の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは和食料理人の笠原将弘さんです
数の子の土佐あえレシピ
数の子の土佐あえの材料
塩数の子２００g
米のとぎ汁適量
だし カップ１１/２
みりん カップ３/４
しょうゆ カップ１/２
砂糖 大さじ１
削り節（からしいり、手で揉んで細かくしたもの）
数の子の土佐あえの作り方
1）塩数の子を米のとぎ汁に一晩浸します。
2）さらしなどで擦り薄皮をむきます
3）塩水（塩分3%弱）に４〜５時間つける
4）さっと洗って水気を拭く。水気はキッチンペーパーなどでしっかり拭くことがポイントです。
5）漬け汁を作ります。だし、みりん、醤油、砂糖を鍋に入れます。ひと煮立ちさせて冷ましておきます。自分好みの味にアレンジしてみてくださいね。
6）数の子を漬け汁に入れ、紙タオルをかぶせ一晩漬けて完成です。食べる前に、お好みで削り節をかけるのがおすすめです。
まとめ
数の子についてまとめました！
参考になれば幸いです。
