2023年2月4日放送の土曜は何するで肉じゃがの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはフードコーディネーターの 長田絢（おさだあや）先生さんです。
肉じゃがのレシピ
肉じゃがの材料
・牛切り落とし肉 300g
・牛脂 一個
・玉ねぎ（くし形切り） 一個
・塩 少々
・ジャガイモ（乱切り） 一本
・ニンジン（乱切り） 一本
・糸こんにゃく 一袋
・みりん 大さじ３
・砂糖（ざらめ） 大さじ１
・酒 大さじ３
・醤油 大さじ５
肉じゃがの作り方
1）ジャガイモを水にさらしておきます
2）鍋に牛脂を強いて弱火で熱します
3）玉ねぎに塩をふってしっかり炒めます
4）しんなりするまで玉ねぎを炒めたら、
にんじん・牛肉・ジャガイモ・糸こんにゃくを加えて炒めます
5）みりん・砂糖・酒・醤油の順番に加えますが、
加えるたびにしっかりと混ぜるようにしてください。
調味料を入れるたびに混ぜる理由ですが、
濃縮した調味料の味が食材に染み込むためです。
・みりんは、肉を柔らかくしてくれます
・砂糖は、保湿効果が期待できます
6）蓋をして弱火で煮込みます。
煮込む時間は15分です。
蓋をとって水分を飛ばしながら煮込みます
7）粗熱を冷ますために、火を止めて蓋をします。
味が染み込んだら完成です。
まとめ
肉じゃがについてまとめました！
