2023年3月16日放送のDAIGOも台所でサーモンのねぎ山椒ソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校の河野篤史さんです
サーモンのねぎ山椒ソースのレシピ
サーモンのねぎ山椒ソースの材料（2人分）
サーモン（刺身） 200g
新玉ねぎ 1／2個（150g）
しょうが 10g
青ねぎ 1／2本
酢 小さじ2
花椒粉（ホァジャオフェン）適量
【たれ】
砂糖 小さじ1 1／2
しょうゆ 大さじ3
紹興酒 大さじ3
サーモンのねぎ山椒ソースの作り方
1）ボールに砂糖、醤油、紹興酒を入れ混ぜ合わせます。
2）刺身用サーモンに混ぜ合わせた調味料をかけます。
その後、ラップを密着させて5〜10分漬けます。
3）新玉ねぎを薄切りにして、水で素早くさらし水分を絞ります。
その後、キッチンペーパーでしっかりと水気をとります。
4）青ねぎを小口切り、しょうがを粗みじん切りにします。
6）新玉ねぎをお皿に盛り付けます。
7）サーモンのタレを別のお皿に移し、サーモンの水気を軽くふきとり玉ねぎの上に盛り付けます。
8）タレを大さじ2計量し、そこに酢、先ほど切った青ネギとしょうがを混ぜればソースが完成です。
9）盛り付けたサーモンの上にソースをかけます。
10）最後に、花椒粉を振りかければ出来上がりです。
まとめ
サーモンのねぎ山椒ソースについてまとめました！
山椒が効いていてとても美味しそうですね(^^)
