2023年5月2日放送のあさイチでアジフライの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは田中平八郎さんです
アジフライのレシピ
アジフライの材料（2人分）
・アジ（切り身）2匹
・塩 適量
・米粉 適量
・しょうが 適量
・小麦粉 適量
アジフライの作り方
1）アジに軽く塩をふり、しょうがの搾り汁をかけます。
青魚特有の臭みを抑えるために、しょうがの汁を馴染ませておいたほうが良いそうです。
2）皮目を上にして網の上に置き、最低15分ほどねかせます。
網がなければペーパータオルで代用可能です。
余分な水分をなくすことで、より身がふっくらと揚がるそうです。
3）バットに小麦粉と米粉を混ぜ合わせます。
均等に粉をまぶすと、衣が薄くサクッと食感に仕上がるそうです。
4）バッター液にくぐらせます。
持ち上げた時に、十分に溶き粉を切ってください。
5）アジがパン粉でかくれるくらい、しっかりとパン粉をつけてください。
6）180°の油で揚げていきます。
皮目を上にして、身の方から先に揚げてください。
その方が、均等に熱が伝わりバランスの良いアジフライができるそうです。
7）両面30秒ずつ揚げます。揚げすぎないように注意です！
8）両面がきつね色になればあとは余熱でOKです。
9）油がきれたら完成です。
まとめ
アジフライについてまとめました！
お店のアジフライが簡単に作れるのは嬉しいですね＾＾
・同番組で紹介されたバッター液の作り方はこちらの記事を読んでください。
