2023年5月31日放送のソレダメでスープカレーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはRojiura Curry SAMURAI料理長の佐藤恭平さんです
スープカレーのレシピ
スープカレーの材料（4人前）
・ズッキーニ
・オクラ
・ピーマン
・ミニトマト
・パプリカ
・しめじ
・鶏もも肉 2枚（500g）
・玉ねぎ 1/2玉
・野菜ジュース 400ml（トマトベース）
・水 800ml
・カレー粉 大さじ1
・クミン 10振り
・バジル 10振り
・ウェイパー 50g
《お肉の下味》
・カレー粉 小さじ1
・おろしニンニク 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・塩 小さじ1
スープカレーの作り方
まずはスープを作ります。
1）鶏もも肉を食べやすい大きさにカットします。
2）お肉をボウルに移し、下味をつけます。
3）鍋でお肉ので表面を軽く焼き、焼き色をつけます。
4）焼き色がついたら、薄切りにした玉ねぎを入れしんなりするまで炒めます。
5）水と野菜ジュースを加えます。
6）カレー粉を加え、ひと煮立ちさせたらクミンとバジルを加えます。
7）ウェイパーを加えて、スープの完成です。
盛り付ける夏野菜の準備をします。
1）ピーマンを縦半分に切ります。
2）パプリカは肉厚なので8等分に切ります。
3）ズッキーニは縦に半分に切って、食べやすい大きさに切ります。
4）オクラはうぶ毛を取るためと食感を良くするために塩ずりします。
5）しめじ・ミニトマト・オクラは旨味を出すために、スープの鍋に入れ
5分ほど煮込みます。
6）パプリカ・ピーマン・ズッキーニは180℃の油で素揚げします。
揚げる時間で、野菜の美味しさが変わってくるそうです。
7）煮込んだスープカレーを器に移し、素揚げした野菜を盛り付けたら完成です。
まとめ
スープカレーについてまとめました！
簡単に、名店のスープカレーが作れるなんて嬉しいですね♪
ぜひ作ってみてください。
・同日放送された、ピーマンの唐揚げのレシピも載せているので読んでください。
