2023年6月9日放送のラララライフで、紹介されたチキンカレーの作り方についてまとめます！
閉店したカレーライスディランの店主の、長島さんが教えてくれました。
坂井真紀さんが大好きだった、スパイスカレー店「ディラン」さんの再現レシピです！
チキンカレーのレシピ
チキンカレーの材料
テンパリングの材料
シナモンスティック
グリーンカルダモン
クローブ
シナモンリーフ
鷹の爪
ブラックカルダモン
チキンカレーの材料
玉ねぎ
塩
にんにく
生姜
ブラックペッパー
トマト
チリパウダーホット 小さじ１/４
ターメリック 小さじ1.5杯
コリアンダーパウダー 小さじ２
ガラムマサラ 小さじ１/２
チキンカレーの作り方
1）テンパリングをします。
油にスパイスの香りをうつすことです。
テンパリングの材料を鍋に入れて、油にスパイスの香りをうつします。
2）玉ねぎを入れて、中火で炒めて焦がします。
3）塩、ニンニク、しょうが、ブラックペッパー、トマトを入れて、絡めます。
4）チリパウダーホット、ターメリック、コリアンダーパウダー、ガラムマサラを入れます。
5）パクチーの根っこで煮出した水を加え、パウダースパイスを伸ばします。
香りが立つ程度まで絡めます。
6）骨付きの鶏もも肉を入れたら完成です。
7）器にご飯、カレー、パクチーをのせたら完成です。
まとめ
今回は、坂井真紀さんの思い出の味である、「ディラン」さんのチキンカレーについてまとめてみました。
参考になれば幸いです。
・スパイスカレーの基本レシピはこちら
