2023年6月9日放送にララLIFEで紹介された、豚ひき肉を使ったスパイスカレーの作り方についてまとめます！
監修してくれたのは、スパイス料理研究家の一条もんこさんです。
スパイスカレーのレシピ
スパイスカレーの材料
玉ねぎ
サラダ油 大さじ2
にんにく 小さじ1
しょうが 小さじ1
塩 小さじ １/２
トマト 100g
クミン 小さじ2
ターメリック 小さじ１/２
チリペッパー 小さじ１/２
豚ひき肉 200g
牛乳 100cc
黒コショウ お好みで適量使用
醤油 お好みで適量使用
スパイスカレーの作り方
1）玉ねぎをみじん切りにします。
2）鍋にサラダ油をひき、玉ねぎを入れて中火で炒めます。
玉ねぎを焦がしていきますが、なるべく触らないように注意してください。
炒めるというよりも、「焦がす」ということを意識してください。
焦がすことで玉ねぎの旨みを引き出します。
焦がし過ぎには注意です。
3）7〜8分炒めると、焦げ茶色になります。
焦茶色になればオッケーです。
4）にんにくと生姜を入れます。
5）塩とトマトを入れて、馴染ませます。
6）クミン、ターメリック、チリペッパーを入れて、馴染ませます。
ここまでで、スパイスカレーの「種」は完成です。
好きな野菜などを入れて、アレンジすることもできます。
7）豚ひき肉、牛乳を入れて絡めます。
8）沸騰したら混ぜながら、5分加熱します。
9）水分が飛べば完成です。
お好みで黒コショウと醤油をいれるのもおすすめです。使わなくてもオッケーです。
まとめ
今回はスパイスカレーについてまとめてみました。
チリ、クミン、ターメリックがあるだけで、簡単にスパイスカレーができるそうです。
それに、スパイスはカレーだけでなく、色々な料理に使えるので、汎用性があっていいですよね。
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