2023年10月23日放送のあさイチで紹介された芋煮の作り方についてまとめます！
料理研究家の渡辺あきこさんが教えてくれました。
芋煮のレシピ
芋煮の材料（2〜3人分）
・里芋 6〜8個
・こんにゃく 125g
・牛薄切り肉（5〜6cm長さに切る） 140g
・しめじ （根元を除いてほぐす） 100g
・ネギ （2cm幅の斜め切り） 1本分
・だし カップ4
【A】
・醤油 大さじ1
・酒 大さじ2
【B】
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1＋½
・七味唐辛子 お好みで
芋煮の作り方
1）里芋は、洗って表面を乾かし、上下を切り落として皮を剥きます。2〜
3等分に切り、塩（少々）をまぶしてもみ、洗って表面のぬめりを取ります。こんにゃくは、一口大にちぎって約2分間茹でます。
2）鍋にだし、1）の里芋とこんにゃくを入れて煮立ったら、弱火でふたをずらして10分間煮ます。【A】を加えて、里芋が柔らかくなるまでさらに、弱火でふたをずらして10〜15分煮ます。
3）【B】を加え、しめじ、牛肉を入れて煮立ったら、アクが出れば取り、ネギを加えて弱火でふたをずらして約3分間煮ます。器にもり、お好みで七味唐辛子をふれば完成です。
まとめ
今回は芋煮についてまとめてみました。
芋煮って野菜もたくさんで、あったかくて美味しいですよ（＾＾）
山形の郷土料理、ぜひ作ってみてください。
・同番組で放送された、にんにくレシピもまとめたので読んでください。
