【土曜は何する】ローストビーフの作り方を紹介! 長田絢(おさだあや)先生さんのレシピ

ローストビーフレシピ
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2023年2月4日放送の土曜は何するでローストビーフの作り方について紹介されました!

教えてくれたのはフードコーディネーターの 長田絢(おさだあや)先生さんです

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ローストビーフのレシピ

ローストビーフの材料

・牛もも 300g
・塩 少々
・コショウ 少々
・黒コショウ 少々
・オリーブ油 大さじ1

ローストビーフの作り方

1)牛もも肉を上に戻します。
塩・こしょう・黒コショウをすり込んでいきます。
2)1)の牛もも肉をオリーブ油を引いたフライパンで、
中火で焼きます。
肉の表面全体に焼き色がつくまで焼いてください。
3)2)で焼いた牛もも肉をラップに包みます。
お肉を耐熱性の保存袋に入れて空気を抜きます。
しっかり閉じてください
4)保存袋に入れた牛もも肉を、
沸騰したお湯の入った鍋の中に入れて3分茹でます。
5)火を止めて蓋をします。
30分ほど放置して余熱で火を通します
6)粗熱を取るために鍋から取り出します。
粗熱が取れるまで、冷ましてください。
7)冷蔵庫で半日程度冷やしてスライスしたら完成です。

まとめ

ローストビーフについてまとめました!

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