2023年11月19日放送の相葉マナブで味噌レシピについて紹介されました！
味噌レシピ
サバの味噌煮の作り方
材料（4人分）
・生サバ（切り身） 1匹
・しょうが 20g
・長ねぎ 1本
・味噌 60g
・水 200ml
・酒 200ml
・みりん 60g
作り方
1）サバを熱湯に3秒ほどくぐらせ、冷水につけます。
血合いやウロコなどを取り除き、固く絞ったタオルや布巾で挟むようにして水気を取ります。
2）長ねぎは斜め切り、しょうがは皮を剥いて薄切りにします。
3）フライパンに味噌、水、酒、みりんを入れて混ぜます。
サバを並べて、しょうがと長ねぎの白い部分を入れて、落とし蓋をして約20分煮ます。
4）落とし蓋をとって、長ねぎの青い部分を入れます。
5）煮汁をサバにかけながら、煮汁がとろりとするくらいまで5分ほど煮詰めて完成です。
おやきの作り方
材料（8個分）
【生地】
・薄力粉 300g
・ドライイースト 小さじ1
・塩 小さじ¼
・水 170ml
【具】
・大根
・玉ねぎ
・丸なす
・かぼちゃ餡
・胡桃
・舞茸
・プロセスチーズ
【味噌だれ】
・味噌 100g
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・水 大さじ4
作り方
1）まずは味噌だれを作ります。
2）味噌、水、みりん、醤油、砂糖をフライパンに入れ煮込みます。
3）別のフライパンで胡桃を乾煎りします。舞茸も炒めておきます。
4）薄力粉、ドライイーストなどで作った生地を均等にのばします。
5）生地に味噌だれを塗ります。
6）好きな具材を乗せて包みます。
7）包めたら約20分蒸して完成です。
【生地の作り方】
1）ボウルに薄力粉、ドライイースト、塩を入れて全体を合わせるように混ぜ、水を加えて混ぜます。生地がひとつにまとまってきたら丸めてラップをかけて、30分寝かせます。
まとめ
味噌レシピについてまとめました！
味噌のおやき、美味しそうですね（＾＾）
色々な食材を入れて楽しく作れるので子どもと一緒に作るのもいいなと思いました。
ぜひ作ってみてください♪
・他の番組で放送された、こちらの記事も読んでみてください（＾＾）
