土曜は何する【鶏の柔らか甘酒照り焼きの作り方！榎本美沙さんのレシピ】

土曜は何する（2023年7月15日放送）で、紹介された鶏の柔らか甘酒照り焼きの作り方についてお届けします！

発酵マイスターの榎本美沙さんが教えてくれました。

鶏の柔らか甘酒照り焼きのレシピ
1. 鶏の柔らか甘酒照り焼きの材料
2. 鶏の柔らか甘酒照り焼きの作り方
まとめ

鶏の柔らか甘酒照り焼きのレシピ

鶏の柔らか甘酒照り焼きの材料

鶏もも肉　300g
醤油　大さじ１と１/２
甘酒（ストレート）大さじ３
サラダ油　小さじ２
酢　小さじ２
ベビーリーフ　お好みの量

鶏の柔らか甘酒照り焼きの作り方

1）味を染みやすくするために、鶏肉の皮目にフォークで穴を開けます。
2）ジッパー付きの保存袋に１）を入れます。
　醤油と甘酢を入れて、しっかり揉みます。
　照り焼きの甘味は砂糖ではなく甘酢が補ってくれます。
3）鶏肉を一晩寝かせます。
4）味が染み込んだら、中火で皮目のほうから焼きます。
5）酢を加えて、さっぱり食べやすくします。
6）食べやすい大きさにカットして、フライパンに残ったタレをかけて、
　お好みでベビーリーフを盛り付ければ完成です。

まとめ

今回は鶏の柔らか甘酒照り焼きについてご紹介しました。

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