2023年5月4日放送のひるおびで紹介された、塩豚サムギョプサルの作り方についてまとめます！
料理研究家の長田絢さんが教えてくれました。
塩豚サムギョプサルのレシピ
塩豚サムギョプサルの材料
豚バラ
塩
砂糖
サンチュ
キムチ
コチュジャン
長ねぎ
ペーパータオル
サランラップ
塩豚サムギョプサルの作り方
1）豚バラの脂身にフォークを刺して、穴をあけます。
2）砂糖・塩をすり込みます。
砂糖は保水するため、
塩は旨みを引き出すためにすり込みます。
3）ペーパータオルで包みラップを巻きます。
ここまでが下ごしらえです。
4）ラップをした豚バラ肉を、
冷蔵庫で一晩寝かせます。
一晩寝かせることで、
下味が染み込み、旨味がアップします。
さらに、歯切れが良くなると言います。
5）翌日、寝かせた豚バラ肉を食べやすい大きさにカットし、
焼きます。
6）お皿に盛り付けたら完成です。
番組では、さんちゅに
豚肉・キムチ・コチュジャン・キムチ
などを巻いて食べていました♪
まとめ
今回は塩豚サムギョプサルについてまとめてみました。
是非、参考にしてくださいね。
・同じ日に紹介されたレモンマリネステーキのレシピはこちら
・ひるおびでリュウジさんが紹介した、手羽元のサムゲタン風レシピもおすすめです
