【朝イチ】切り干し大根のハンバーグのレシピを浜内千波さんが伝授！

2023年8月29日放送の朝イチで紹介された、切り干し大根のハンバーグの作り方についてまとめます！

料理研究科の浜内千波さんが教えてくれました。

切り干し大根のハンバーグのレシピ
1. 切り干し大根のハンバーグの材料(二人分)
2. 切り干し大根のハンバーグの作り方
まとめ

切り干し大根のハンバーグのレシピ

切り干し大根のハンバーグの材料(二人分)

切り干し大根　20ｇ
水　150㎖
合いびき肉　200ｇ
卵　1個
塩　小さじ１/３
胡椒　少々
サラダ油　小さじ１
戻し汁
しょうゆ　大さじ１/２
水溶き片栗粉　大さじ１と１/２

切り干し大根のハンバーグの作り方

1）切り干し大根を水でサッと洗います。
2）しっかり絞って、ボールに入れます。
3）水を150ｍｌ入れて、30回揉みます。
30回揉むという効果の狙いは、ほのかに食感を残しながらも、手早く柔らかくするためです。味が染みやすくなります。
4）切り干し大根を切りやすいサイズに切ります。
5）ボールに、合いびき肉、卵、塩、こしょう、切り干し大根を入れて手で混ぜます。
6）ハンバーグのサイズに丸くします。
7）フライパンを加熱して、サラダ油を小さじ１入れます。
8）片面をそれぞれ中火で1分ほど焼きます。
9）フライパンに、戻し汁・しょうゆを入れます。これは、ソースに使用するためです。
10）蓋をして6分待ちます。
11）ハンバーグを取り出して、水溶き片栗粉大さじ１と１/２を入れてとろみをつけます。
12）ハンバーグにソースをかけたら完成です。

まとめ

今回は切り干し大根のハンバーグについてまとめてみました。

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