【土曜は何する】ピリ辛鶏チリのレシピを笠原将弘さんが伝授

2023年8月26日放送の土曜は何するで紹介されたピリ辛鶏チリの作り方についてまとめます！

「賛否両論」店主の笠原将弘さんが教えてくれました。

ピリ辛鶏チリのレシピ
1. ピリ辛鶏チリの材料
2. ピリ辛鶏チリの作り方
まとめ

ピリ辛鶏チリのレシピ

ピリ辛鶏チリの材料

材料

鶏むね肉　1枚（300)
塩　少々
サラダ油　適量
片栗粉（水で溶く）　大さじ２
ねぎ（みじん切り）　１/３本
卵（溶いたもの）　1個
レタス　2枚（お好みで）

衣の材料

卵　1個
水　大さじ１
薄力粉　大さじ２
片栗粉　大さじ２

タレの材料

にんにく（すりおろし）　小さじ１/２
トマトケチャップ　大さじ３
豆板醤　小さじ１
鶏ガラスープ　1カップ
みりん　大さじ１
しょうゆ　大さじ１

ピリ辛鶏チリの作り方

1）皮をはいだ鶏むね肉を１ｃｍ位の厚さにそぎ切りします。
　・鶏むね肉はもも肉比べて、火が通りやすいので、切り方・火の入れ方次第で美味しくなります。
　・厚みがあると中の肉汁がジューシーに仕上がります。
2）胸肉に塩で軽く下味を付けます。
　衣を絡ませます。
3）１ｃｍぐらいの油をひいて、むね肉をフライパンで揚げ焼きにします。
4）火が通りすぎない程度に取り出してください。
5）別のフライパンでタレを加えて、一煮立ちさせます。
6）水溶き片栗粉でとろみをつけ、４）の鶏むねから揚げをソースと絡めます。
　火が通りすぎないように、手早くおこなうのがポイントです。
7）ねぎのみじん切りを味のアクセントとして入れます。
8）溶き卵を加えて仕上げたら、完成です。